Hochauflösendes Tandem-Massenspektrometer gekoppelt an einen Hochleistungsflüssigchromatographen

• Fachliche Zuordnung: Biologische Chemie und Lebensmittelchemie
• Förderung: Förderung in 2021
• Projektkennung: Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG) - Projektnummer 465377122

Es soll ein System bestehend aus einem Ultrahochleistungsflüssigkeitschromatographen und einem hochauflösenden Tandem-Massenspektrometer beschafft werden. Das chromatographische System soll neben einer binären Hochdruckpumpe einen temperierten Säulenofen, einen automatischen Probengeber mit gekühltem Probenfach sowie einem Diodenarraydetektor bestehen. Das hochauflösende Massenspektrometer soll sowohl eine hohe Massengenauigkeit als auch eine möglichst hohe Empfindlichkeit aufweisen, um die Bestimmung akkurater Molekülmassen von niedrig konzentrierten insbesondere unbekannten Verbindungen zu erlauben. Darüber hinaus soll die Möglichkeit zur Tandemmassenspektrometrie gegeben sein, die Möglichkeit der gleichzeitigen Erfassung von Ionenmobilitätsspektrometrie ist wünschenswert. Ein wichtiger Bestandteil des Gesamtsystems ist darüber hinaus leistungsstarke Software zur Prozessierung und Interpretation der Messdaten.Das Haupteinsatzgebiet des beantragten Systems soll in der ungerichteten Analyse von Lipiden und anderen small molecules in komplexen biologischen und Lebensmittelproben sein. Ein Fokus liegt auf der Erfassung der umfangreichen Veränderungen des Lebensmittel-Lipidomes bei der Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln und der dabei entstehenden oxidierten Lipide. Damit sollen zum einen Lipidoxidationsprodukte systematisch katalogisiert werden und besser verstanden werden, welche Verbindungen gebildet werden und wie die Zubereitungsbedingungen diese Bildung beeinflussen. Darüber hinaus soll ein Einsatz des beantragten Systems zur Charakterisierung bioaktiver Lebensmittelinhaltsstoffe und derer Stoffwechselprodukte, zur Strukturaufklärung von Reaktionsprodukten aus Zuckern sowie zur Erfassung der Rolle von Lipidsystemen im Gehirn im Zusammenhang mit psychischen Erkrankungen eingesetzt werden.

• DFG-Verfahren: Forschungsgroßgeräte
• Großgeräte: Hochauflösendes Massenspektrometer gekoppelt an Hochleistungsflüssigchromatographie (UHPLC-HRMS)
• Gerätegruppe: 1700 Massenspektrometer
• Antragstellende Institution: Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg
• Leiterinnen / Leiter: Professor Dr. Simon Hammann, bis 2/2024; Professorin Dr. Monika Pischetsrieder, seit 3/2024