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Institution

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Universität Hohenheim
Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
Fachgebiet Pflanzliche Lebensmittel

Adresse Garbenstraße 25
70599 Stuttgart
Deutschland

GERiT Diese Institution in GERiT

70599 Stuttgart

Projekte

Sachbeihilfen
- laufende Projekte
  - PROTAX – Enzymatisch induzierte Protein-AX Netzwerke in glutenfreien Systemen
    (Antragsteller Jekle, Mario )
- abgeschlossene Projekte
  - Evaluation of Daucus genetic resources as a source of health promoting compounds
    (Antragsteller Carle, Reinhold ; Schulz, Hartwig )
  - Humane Bioverfügbarkeit von biomimetischen Zeaxanthin-Aggregaten
    (Antragsteller Schweiggert, Ralf )
Sonderforschungsbereiche
- abgeschlossene Projekte
  - Ganzheitliche Verwertung tropischer Früchte durch die Gewinnung von Zutaten zu Lebensmitteln aus Verarbeitungsreststoffen, insbesondere aus Mangoschalen
    (Teilprojektleiterinnen / Teilprojektleiter Carle, Reinhold ; Neidhart, Sybille )
  - Mehrschichten-Trocknungsmodelle zur Optimierung der Trocknung hochwertiger landwirtschaftlicher Produkte in bäuerlichen Verarbeitungsbetrieben
    (Teilprojektleiter Carle, Reinhold ; Müller, Joachim )
  - Verlängerung der Haltbarkeit von frischen Litchi-, Longan- und Mangofrüchten durch integrierte Nachernteverfahren
    (Teilprojektleiterinnen / Teilprojektleiter Carle, Reinhold ; Neidhart, Sybille )

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